Сыр Любимовский «Мраморный Плюс» брус - описание и фото продукции в каталоге брендов Foodretail.ru

Сыр Любимовский «Мраморный Плюс» брус

«Мраморный» выделяется своей оригинальной окраской, соединившей два цвета – желтый и оранжевый. Именно этот рисунок, характерный для благородного камня и определил название продукта.
«Мраморный» появился в ассортименте сырзаводов не более 15 лет назад и сразу же доказал свое право на жизнь. Вначале покупатели «клюнули» на экзотический внешний вид продукта, а когда распробовали, их симпатия к сыру еще больше укрепилась.

Какие требования к нему предъявляют?«Мраморный» относится к полутвердым сычужным сырам. В идеале вкус и запах у него должны быть приятные, четко выраженные сырные, немного сладковатые. Консистенция – нежная, эластичная, однородная. При этом по технологии требуется, чтобы по всей сырной массе равномерно были расположены глазки овальной или круглой формы, среднего размера. Ну а получение «мраморных» разводов должно быть обеспечено совмещением при формовке брусков двух сыров – окрашенного и неокрашенного.

За счет чего достигается цвет сыра? К счастью, наличие натуральных красителей позволяет производителю выпускать 100%-но полезный продукт, без химических добавок. Более того, повышенное содержание бэта-каротина (красящего пигмента) даже дает «Мраморному» преимущество перед другими сырами. Его употребление способствует улучшению зрения и умственной активности.

• сыр

Добавлено:

13 ноября 2014, 12:33